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东城第一烤肉!招牌菜只卖4道!必须提前一天预约才能吃到!

2018-04-12 12:31     女人    

这家店两年换了三个地方,

开业5年价格却一直没变过!

一年365天,每天下午5点准时开门!

厨房里只有一个高大的火坑!必须踩着小板凳才能够得到,里面可是装着这家店的镇店四宝!

温度十分讲究,必须要控制在220°C~240°C之间,低于或者超过这个区间味道就会改变!

慢工出细活,火坑四周封闭再加上低温烤制,烤出来的肉肉质地鲜嫩又不会过干~

四大神肉——金沙骨

老顾客都知道,金沙骨一上桌,先放一边!等到肉汁儿都吸进肉里,色泽不那么光亮的时候,才是吃它的最佳时机!

为了能烤制出口感最佳的猪排,老板在研发菜谱的过程中就尝试了各类品种~大大小小加起来有100多斤肉!

要知道这么有人气的猪排,在“出道”之前都是严挑细选,所有的用料全部精准到“g”,腌制的大料来自中国的八角之乡——广西梧州~

色泽红亮,软烂甘香!肉质烤制的非常紧实~吃起来微微的甜又焦焦的香,然后再把手指上的肉汁也吮吸掉!

四大神肉——羊排

羊排一定要趁热吃啦!刚上桌的时候还“嗞嗞嗞”地冒着小白沫,热气腾腾,香味扑鼻!

这家店的羊排其实大有来头!必须精选锡林浩特太仆寺旗地区只生长了一年的绵羊~

而且经过一冬天之后,羊身上贴了一层冬膘,这样的羊排烤起来才会特别的香!再加上新疆吐鲁番艾丁湖的孜然,味道太正真的会上瘾!

羊排提前6小时腌制,每一天都现杀现腌,所以下午5点开门你终于知道原因了吧~

羊排没有膻味外面酥脆里面鲜嫩,真的沦陷了!

到底有多好吃?哎…我一个美美的猪精小姑凉,真不想曝光我惊人的食量……

四大神肉——烤鸭

因为烤鸭需要提前一个小时烤制,所以一定要提前预定!一只鸭子可以3~4人食用~

烤鸭一上桌,口水就已经在嘴里肆意分泌了!一个大铁盘装着处理好的烤鸭,再加一盘酸梅酱,感觉很随意嘛!

但是味!道!真的让人一口就入了迷~港真,这家店里的烤鸭和北京传统烤鸭完全是两种感觉~

因为提前腌制过,又是馕坑烧制,鸭肉不柴,每一寸都鲜嫩多汁!鸭皮更是烧制出了棕红色,薄薄的一层,酥脆咸香~

脆皮儿随你怎么吃都有惊喜,攻略君最喜欢吃鸭脖子,不仅脖子上的肉非常嫩滑而且皮真的脆到骨子里,试过你就知道!

喜欢酸甜口味的还可以蘸着酸梅酱来吃,酸甜之味容易勾起食欲,吃起来也不会感到油腻~

四大神肉——鸡翅

这么大个鸡翅,啃起来超级爽,鲜蒜腌制,翅尖烤得焦糊发黑,一股诱人的蒜香味儿让你迫不及待的想要马上吃掉!

上桌之后别急着拿,嘶~烫手!先掰个翅尖尝尝,翅尖烤制的酥脆直掉渣就连骨头都酥掉啦!

鸡皮烤得见不着脂肪,色泽金黄、薄脆透亮!鸡肉更是蒜香入味儿,多汁嫩滑~10元钱一根,要不要这么物超所值!

解腻神器——私家泡菜

这盘私家泡菜真的每桌必点!老板的秘方腌制,让这道小菜拥有了主角的光环!解腻神器非它莫属~

每一个小小的白萝卜吃在嘴里都会爆汁~酸酸甜甜之余,回味还有一丝丝的辣,绝对是点睛之笔!对泡菜无感的攻略君,真的刷新了认知!

冰爽体验——冻青芒

牙口不好的可要慎点咯~雪碧+腌制过的青芒冻在一起,冰冰凉超级清爽!

天气热的时候嚼着带果肉的冰碴子,一杯啤酒一口冻青芒,嗝~这酸爽!!!够劲儿!

根据天气变换的豆沙饮

天气凉一些的时候,店里会提前准备温热的红豆沙,暖暖你的小心心~天气热一些的时候,又会变成冰冰凉的绿豆沙,给你湿热的体表降降温~

看到用的搪瓷茶缸子盛的豆沙饮,一下子怀旧复古了,小编特意在转转平台淘了一个搪瓷缸,买来用来怀旧的,现在很少有使用类似的杯子了,存在很多的记忆当中。

老板,你自制的小菜跟你家的招牌真的反差太大,难不成你粗狂的外表下有一颗甜甜的少女心?

谁说大口吃肉大口喝酒是男生的特权?

这样的好地方也超适合闺蜜和情侣一起!

你吃着肉,我喝着酒,相互抹去嘴边的油~

画面太有爱了有木有!

垚焱馕坑烤肉

地址:北京东直门内大街新太仓胡同4号