教你来做双皮奶!1袋牛奶2个鸡蛋就能成就美味!-牛人趣事
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教你来做双皮奶!1袋牛奶2个鸡蛋就能成就美味!

2018-08-03 14:23     女人    

双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地,用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。

记得在《舌尖上的中国》上就曾看到过制作双皮奶这一景象,每天一小碗双皮奶好像是城市中人们最惬意的选择,甜甜嫩嫩的口感让人仿佛可以忘却所有的烦恼,只想沉浸在着美味当中。

双皮奶的家常做法啊,今天给大家奉上,多多尝试,多多品尝,美食就在身边。

双皮奶

食材准备:

牛奶 300克,鸡蛋清 2个,白糖 30克

做法步骤:

1、牛奶倒入小锅中,小火慢慢加热,不到沸腾时时关火,然后迅速倒入两个小碗中,一旁静置待凉;

2、鸡蛋磕开,分离蛋清蛋黄,只留蛋清使用,用打蛋器搅打均匀;

3、放凉后的牛奶,可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮,用小刀划一圈,然后轻轻将底下的牛奶倒出,奶皮留在碗上;

4、打匀的蛋清过筛倒入牛奶中,加入糖,搅拌均匀,然后再过筛一次,去除泡沫;

5、将过筛的蛋奶液倒回碗中,使开始的奶皮漂浮在最上,碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子;

6、将蛋奶液上锅蒸,中火15分钟,关火焖10分钟,拿出后放凉,冰镇后使用最佳。