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五花肉最新做法,不加入一滴水,比叉烧肉还香,连吃1个月都不腻

2018-09-10 11:00     女人    

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!

五花肉是家常菜里运用最多食材。也是做法最多的食材!五花肉的做法多达上百种,其中最受欢迎的,有红烧肉,小炒肉,五香花肉等。五花肉以三层肉为最佳,肥瘦相隔,无论是炒,还是炖,口感俱佳,肥而不腻。

今天,小厨教大家一款香煎五花肉,不加一滴水,比红烧肉还香!香煎的五花肉可能有很多人都吃过。但小厨这次做法是以叉烧肉改良而来。以五花肉整块烹饪,保存五花肉的原汁芳香。以煎制的烹饪手法,把五花肉多余的油脂逼出,达到肥而不腻的效果!喜欢动手的你,一定不要错过哦!

和味香煎花肉

材料:

五花肉500克,干葱头10克,香菜5克,洋葱15克,姜末5克。

调味料:

五香粉2克,蚝油5克,白糖15克,美极鲜酱油10克,白兰地10克,叉烧酱5克。

详细制作:

1. 准备好五花肉,然后切成两大块,用竹签在五花肉上扎出小孔,方便入味。接着用少许苏打粉均匀擦上,腌制20分钟,放入清水里漂5分钟,取出沥干水份备用。

2. 把洋葱,干葱头,姜,香菜分别用刀剁碎。倒入盘里,加入调味料,用勺子搅拌均匀。将处理好的五花肉放入,然后搅拌均匀。腌制30分钟,每隔10分钟搅拌一次,让五花肉更均匀的入味。

3. 将平底锅烧热,倒入少许油热锅,再倒出。把腌制好的五花肉,用手沥除表面的酱汁,然后放入平底锅里,开小火慢煎,煎熟后,改中火,煎制两面焦红。取出控干多余的油脂。

4. 待稍微凉后,切成薄片,香喷喷的香煎肉就制作好啦!吃时夹着生菜,瞬间你就爱上它!太香了!下饭更是首选。

烹饪小知识:

用小苏打腌制五花肉,是让五花肉的瘦肉更嫩,口感更有弹性!

在煎制五花肉时,要注意火候,因为五花肉含有糖分,容易烧焦。

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