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炸带鱼时,不可直接下锅,多加这1步,肉质鲜嫩,无腥味

2018-11-06 18:17     女人    

在我们日常生活里鱼也有一种很特殊的意义,因为到逢年过节的时候,餐桌上总少不了一道美味可口的鱼。因为鱼代表着年年有余,让我们每一年越来越好。而且大家都知道鱼营养价值高,还特别丰富,含有的蛋白质非常高。鱼的做法也是很多元化的,可以炖鱼汤,也可以炸鱼块。炸带鱼时,万万不可直接下锅,多加这1步,肉质鲜嫩,无腥味。


那么问题就来了,有时候为何在炸鱼的时候总是做不好呢,有的甚至可能每次都失败。今天我就给大家简单分享下如何炸带鱼,想要做出香味可口的带鱼,也要用对方法,因为方法不对,努力白费。炸带鱼也是需要技巧和方法的,今天我们就来互相学习如何炸出美味的带鱼。现在我们需要准备食材,2条带鱼可以根据家庭成员来定。



鸡蛋2个和生姜片,料酒和小葱三根,生抽和面粉,还有蚝油和盐。所有食材准备好,我们首先要把带鱼清洗干净,控干水分。让我们把带鱼切成大小均匀的块,我们就开始往带鱼里边加入盐和生抽,蚝油和料酒,花和姜片一同搅拌均匀,腌制大概半个小时。半个小时过去,我们就可以把带鱼放到面粉里,每一块带鱼都均匀的裹上面粉。


然后我们开始打入一个鸡蛋,将蛋清放到一个干净碗里。然后让每一块带鱼都均匀的沾上蛋清,话说到这里,蛋清喜欢的话可以加,不喜欢也可以不要。加了蛋清的鸡蛋,做出的带鱼块口感比较鲜嫩。这是我们开始放油锅,等油温大概五成热的时候。就开始往油锅里面放入鱼块,火候也不要太大,不然容易炸糊。


一直到鱼块变成三闪闪发光的金黄色就可以出锅了。这样一道外酥鲜嫩的炸带鱼就完美地做好了,所以说我们在炸带鱼时,万万不可直接下锅就开始进行油炸,多加这1步.也就是多加入生姜和料酒,生抽和盐,还有蚝油进行腌制半个小时。这样炸出来的鱼块不但肉质比较鲜嫩,而且还无腥味。你学会了吗?