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浓白鲜美的鱼头汤

2019-02-11 21:18     女人    


鱼头汤,鲜美浓白,具有很高的营养价值,并对降低血脂、健脑及延缓衰老非常有好处。

喜欢鱼头汤奶白的色泽和鲜美的口味,只是自己一直没有做到很成功。这不,家里正好有一个大大的鱼头,决定再试一试。孰料功夫到了,还真的是很成功呢!

下面就和大家分享一下:

1.大大的鱼头一枚,香菇两朵洗净,切成薄片;金针菇少许去根洗净备用;

2.炒锅入油烧热,下入鱼头煎一下;接着放入葱姜碎炒香,一次性续入足够的清水,开始熬煮鱼头汤;熬制的过程中,可以加适量的料酒去除腥味;

3.在熬汤的过程中,你会发现汤汁是逐渐逐渐地变得浓稠的;熬制十几分钟之后倒入香菇和金针菇,继续中小火熬制,大概也就是十几分钟的样子,你会发现汤汁已经变得浓稠了,鱼汤的鲜味也溢满整个厨房!此时,加入食盐和胡椒粉调味,继续稍微熬煮一会儿;

4.最后出锅,盛入汤盘中,可以点缀少许的香菜末或者蒜苗碎。一盘浓稠雪白、汤汁鲜美的鱼头汤即大功告成!

5.记得一定要用冷水哟!这样才能熬出浓稠的汤汁