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领事馆这家深藏不露的日料小店,有超多你轻易吃不到的隐藏菜单!

2019-02-12 00:00     女人    

有些餐厅里,有一种神秘的东西,叫做“隐藏菜单”,能进入这个菜单里的,或者是招牌菜,或者是私房菜,反正是轻易吃不到的菜。今天被我发现了一家店,全是隐藏菜单!你咋不把整张菜单都藏起来?因为菜单里的东西也很优秀啊!

大隐于市,敢往领事馆附近开日料,那胆子也是非常肥了,还别说,好多日本公司在这开年会,好多日本客人吃到最后连盘子都舔干净!

店名来自《周易》:积善之家,必有余庆。小店的文化就是要处处与人为善,不但对客人保持善良,对客人的胃口更是善良到家了!

在日本,越不起眼的小店,越藏着惊天动地的小吃,这个小店,就立志要把日本的夜市搬过来!

九宫格一口寿

寿司塞进九宫格,一盒九格,一格一味,手握搭配各种鱼生,还要根据鱼的颜色搭配器皿和花饰,像是花园里长出来的寿司。

不因它是小吃就降低品质,三文鱼是法罗群岛的,海胆是新鲜现取的,要说哪里不对,就是你名叫“一口寿”,一口也塞不下呀……

加州天妇罗

加州卷天妇罗既是加州卷,又是天妇罗,是把加州卷做成了天妇罗,这一定是你吃过最香的加州卷,也一定是你吃过最满足的天妇罗!

吃的时候也不蘸芥末,上边拎着酸甜的酱汁,增加口感层次的同时,还有解腻的功能。

一品海老天妇罗

想吃传统天妇罗可以选一品海老,“海老”指的是虾,“一品”指的是大,“一品海老”就是超大的虾!一条虾20厘米长!

除了蔬菜,1份只有1根虾,但是这1根虾比别人5根的肉还多,一口咬下去全是肉!

澳利士土豆泥

土豆泥也不是一般的土豆泥,里边有水果、沙拉酱和饼干碎,别人家的土豆泥是小吃,这里的土豆泥是甜品!

深海龙王丼

夜市里的饭,一定是饭不惊人死不休的,青龙没有一般龙虾发苦的咸味,肉质紧实弹牙,用芝士焗了盖在饭上,这样的龙虾,就算不加饭也超值了吧!

蒲烧活鳗

夜市也会做鳗鱼,活鱼现杀,一条2斤,鱼本来就很胖了,加上精湛的刀工,分量足的令人惊悚,鳗鱼骨熬汁12小时,烤制过程刷三遍,原汁化原鱼,奇香诱人!

环境是飘逸的日式风格,樱花与原版手办奠定轻松基调,要说哪里不像夜市,就是这份量啊,夜市表示有点亏本……

老板是做海鲜生意的,所以他知道什么海鲜最好,也有能力弄来最好的刺身。

季节海胆

海胆的前缀是“季节”,就是说只做当季最好的海胆,现在的海胆是大连小平岛的,夏天还会有更多品种。

刺身必须吃活的,海胆又见光死,于是给它配一个专属保温箱,现吃现取现杀,保证鲜活。

去掉内脏收拾干净,颜色金黄,肉质饱满,直到上桌了刺还会动呢!

帝王狮

黄狮选用帝王狮,娇贵程度不亚于海胆,只要冻过就会有土腥味,所以杀完排酸后,一律采用冰鲜空运,味道纯正的同时,无损Q弹的口感。

法罗群岛的三文鱼,只用13-14斤的,小的没肉,大的不一定是法罗的,冰鲜运送,一律厚切。

老板说了,鱼的好坏要用心看、上手摸,眼睛明亮、手感弹手的才是好鱼,弓着背的就是半死不活时候杀的了。

超低温冷柜也备上了,你喜欢的刺身基本都有,但是如果想吃龙虾、帝王蟹、法国进口生蚝和蓝鳍金枪鱼,需要提前预订哦!

头一个隐藏菜单就是“煮鱼鳍”,鱼鳍来自三文鱼,胶质含量极其丰饶,只要一口,就能让你体会到海洋的最大热情。

因为店里每天要消耗一条三文鱼,所以每天都会有一个鱼鳍,没错,每天只有一份,你说这不隐藏能行吗?

酒水也算隐藏菜单,因为好几款酒都是人肉背回来的,不知道哪天会背啥,价格也是高中低档都有,一切随缘!

四海波平是有故事的酒,是东北人跑去日本,用当地的米和水创造的酒,最贴近国人口味,价格也很便宜。

三井の寿上的“14号”字眼熟悉不?这是灌篮高手作者与山田锦酒厂合作生产的酒!味道稍微有点辣,十足的烈酒!

四万十川的瓶子就赚足了眼球,米香味非常浓,至于四万十川的故事,就让老板亲自给你讲吧。

料理主厨有着充足的日料经验,店里的汁都是他自己调的,你就是吃一碗拉面,都是他亲手拉的,烤个肉都跟别人不一样,要不要来会会他!

每个季节会出一张新菜单,不会做很贵的东西,日本夜市有什么,你就吃什么,口味、配方都要完美复制过来!