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飘香四溢的几道家常菜,营养又美味,让客人连连称赞!

2019-04-16 12:34     女人    

飘香四溢的几道家常菜,营养又美味,让客人连连称赞!

孜然牛肉


『配料』

牛肉,孜然,干辣椒,白芝麻,生姜粉,蒜粉,香菜叶,料酒,酱油,盐

做法步骤

1、孜然入锅小火慢慢炒香

2、炒香的孜然和干辣椒一起放入料理机,打成粉。

3、牛肉切成小块,放入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,最好过夜,更入味。

4、锅内倒油,油温至6-7成热时,放入腌制好的牛肉,炒至表面变色,捞出控油备用。等锅内油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒炒到表面金黄。

5、下入孜然粉、香菜叶,撒入白芝麻拌炒均匀即可出锅。

小贴士

没有姜粉和蒜粉的可以用姜蒜末代替的。

炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩。

大盘鸡


『配料』

仔肉1斤多,土豆2个,青椒1个,洋葱半个,宽面半斤,啤酒1罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干辣椒,花椒

做法步骤

鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。

料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制20分钟后,沥干水分。

炒锅中倒油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。

倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。等土豆稍微有点软,加入冰糖,再炖几分钟。

加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

羊肉萝卜汤


『配料』

羊肉500g,料酒2勺,胡椒粉1勺,陈皮2-3块,鸡精1勺,萝卜1000g,盐2勺,葱10g,姜10g

做法步骤

1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉放进炖锅中,放少许料酒,再放少许姜,倒入温水,大火煮开改小火煮30分钟。

4、放入萝卜,煮开后用小火焖1小时,放少许盐煮5分钟

5、后放少许味精拌匀即可。